Rigatoni artigianali

L’azienda Agricola Colombo nasce intorno al 1800 e si trova nel territorio tra Rotello e Santa Croce di Magliano, nel cuore del Molise e a pochi chilometri dalla Puglia. Proprio qui viene coltivato il grano Senatore Cappelli, una varietà antica naturalmente povera di glutine ed altamente digeribile. Questa pianta è particolarmente alta e con radici profonde, entrambe caratteristiche che le conferiscono una naturale resistenza agli infestanti così che non abbia bisogno di essere trattata.

La materia prima viene poi lavorata in maniera completamente artigianale, creando una pasta trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Il risultato è un prodotto profumato e consistente, che porta con sé tutta la genuinità di questa terra.