Zabaione salato

Raffinata salsa a base di burro, vino Marsala, tuorlo d’uovo montato e limone. È una salsa spumosa e leggera, dal sapore ricco e vellutato che bilancia note sapide, acide e grasse, adatta ad impreziosire piatti semplici e complessi. E’ perfetta abbinata a crostacei, molluschi e al pesce in genere, sulle carni bianche o con verdure. Da provare sugli asparagi o con le capesante.