L’Arborio ha un chicco molto grosso ed è il più amato dagli italiani. Durante la cottura il calore penetra prima la parte esterna, mentre il nucleo ricco di amido rimane al dente. E’ usato soprattutto per risotti: l’alto contenuto di amido permette di realizzarli ben mantecati.
CONFEZIONE1 Kg astuccio sottovuoto |
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