“Punctatum” Gutturnio Classico Riserva – Casa Benna

Il “Punctatum” Gutturnio Classico Riserva di Casa Benna è un vino rosso fermo prodotto in Val D’Arda, tra le colline di Castell’Arquato. Si tratta di un vino dal forte carattere, qualità che negli anni gli ha fatto guadagnare prestigiosi riconoscimenti internazionali come la menzione di eccellenza della Guida China Wine Awards e del Network vinicolo tedesco.

Caratteristiche organolettiche

Il “Punctatum” Gutturnio Classico Riserva è ben riconoscibile per via dell’intenso colore rosso rubino. All’esame olfattivo emerge un profumo complesso e speziato di chiodi di garofano e cannella, oltre a note di prugne sotto spirito.

Come già anticipato nell’introduzione si tratta di un vino di carattere, che presenta quindi un sapore asciutto, rotondo e avvolgente, con un leggero retrogusto amarognolo che contribuisce a dare maggior equilibrio. Pertanto è consigliabile degustarlo a 18°C, assicurandosi però di servirlo dopo almeno due ore di ossigenazione.

Abbinamenti

Dato la personalità importante, il “Punctatum” Gutturnio Classico Riserva di Casa Benna si accosta molto bene ai piatti a base di carne. Ideali sono le carni rosse, in particolare gli arrosti ricchi di succhi. Ciò non esclude tuttavia la possibilità di servire il “Punctatum” anche insieme alla carne grigliata. Tra gli abbinamenti consigliati deve essere citata anche la selvaggina che con il suo gusto forte e di bosco si sposa alla perfezione con le note avvolgenti del vino.

Coltivazione e produzione

Per la produzione del “Punctatum” Gutturnio Classico Riserva di Casa Benna si utilizza un mix di uve di Barbera e Bonarda, rispettivamente suddivise nelle percentuali del 68% e 32%. Tutto il processo, dalla coltivazione all’imbottigliamento finale, è svolto dall’azienda vitivinicola Casa Benna e nei terreni di loro proprietà in Val d’Arda.

I vigneti rimangono posizionati sulle colline di Castell’Arquato, in terreni argillosi e ben soleggiati. L’età media delle viti è di 17 e la forma di allevamento utilizzata è quella del metodo a guyot che predilige la qualità rispetto alla quantità.

Quando gli acini sono ben maturi, solitamente verso la fine di settembre, i grappoli vengono vendemmiati a mano e spostati in piccole cassette. Viene quindi fatta una selezione di quelli migliori, per poi dirasparli e pigiarli così da metterli a macerare per 11 giorni circa. Dopo il travaso il vino viene spostato per 6 mesi in vasche di cemento vetrificate e poi nuovamente trasbordate in botti di rovere di Slavonia da 10 hl per iniziare un periodo di 15 giorni di invecchiamento. Infine, dopo l’imbottigliamento, segue un’ultima attesa di 6 mesi di affinamento prima della definitiva messa in commercio.