“Orma di Irma” Bonarda Frizzante – Casa Benna

“Orma di Irma” è il Bonarda Frizzante di Casa Benna, un vino rosso giovane e vivace prodotto sulle colline di Castell’Arquato. Il suo gusto fruttato e la spuma fine rappresentano a pieno la tradizione dei vini frizzanti, molto diffusa in questa zona. I terreni argillosi, infatti, si prestano ottimamente alla loro vinificazione offrendo etichette da degustare in occasione di aperitivi con amici.

Caratteristiche organolettiche

La Bonarda frizzante di Casa Benna “Ombra di Irma” è di colore rosso rubino brillante. Anche al naso si presenta deciso, con un odore polposo, nitido e decisamente fruttato. Il sapore è equilibrato e per nulla pesante, cosa che rende questa bonarda facile da bere. È inoltre leggermente amabile, motivo per cui è molto apprezzata tra le persone che prediligono i vini dalle note più dolci.

Si consiglia di servirla a una temperatura di circa 16 °C così che si possano distinguere al meglio le bollicine. Non necessita di ossigenazione.

Abbinamenti

Come è tipico della Bonarda, anche l’Ombra di Irma può essere abbinata ai classici taglieri da aperitivo. Nei Colli Piacentini è tipico servirla durante la “merenda”, un momento della giornata in cui è tradizione condividere una bottiglia di vino accompagnandola a salumi.

Questa Bonarda frizzante di Casa Benna, infatti, si unisce bene al gusto dolce del salame piacentino, ma anche ai formaggi a media stagionatura. Per un tocco in più si può accompagnare a delle focacce. Se invece si volesse optare per qualcosa di più “moderno”, allora è possibile servirla insieme a finger food più ricercati, a patto che non abbiano un sapore troppo spinto.

Coltivazione e produzione

La Bonarda Frizzante “Ombra di Irma” viene prodotta a partire da un uvaggio al 100% di Bonarda coltivata in località Casa Benna, nelle prime alture della Val D’Arda. Le uve vengono selezionate solo dai vigneti più giovani, di circa 13 anni di età, che meglio si prestano alla vinificazione di vini frizzanti e fruttati.

La coltivazione avviene in terreni ben soleggiati e in suoli argillosi di origine calcarea, mentre il metodo di allevamento scelto è quello a guyot. Quando i grappoli arrivano a maturazione vengono raccolti a mano e disposti in piccole cassette, così che non vengano rovinati durante il trasporto in cantina. Qui, una volta arrivati, vengono diraspati, pigiati e messi a fermentare per circa otto giorni. Durante tale periodo la temperatura rimane sempre costante e vengono svolti dei leggeri rimontaggi, così da garantire nella resa finale un aroma fresco.

L’imbottigliamento avviene in bottiglie di vino bordolese da 75 cl, un processo al termine del quale la Bonarda “Ombra di Irma” viene finalmente messa in commercio