Il Versante

Lazio I.G.P. Rosso

Uve: 30% Cesanese, 70% Sangiovese
TERRITORIO DI ORIGINE: Comune di Roccasinibalda, provincia di Rieti (Lazio)
TERROIR:
Terreno: Di medio impasto.
Esposizione: 550 metri sul livello del mare.
Allevamento: Cordone speronato.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: vendemmia manuale ultima dopo la metà di ottobre sia per il Cesanese, che per il Sangiovese, In rosso lunga fermentazione delle bucce, diversi rimontaggi in fermentazione svinature a freddo, fermentazione in vasche di acciaio inox e successivo stoccaggio in acciaio, affinamento 3 mesi in bottiglia.
DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino, intenso e luminoso.
Profumo: Elegante e fine, caratterizzato da aromi di frutta rossa, marasca, piccoli frutti a bacca scura.
Gusto: Armonioso ed equilibrato, è un rosso già pronto, ma si presta anche ad un periodo di invecchiamento.
ABBINAMENTI: Ideale per accompagnare primi piatti con sughi di carne e secondi di carne.

Certificazione CERVIM – Viticultura eroica