GIOVIN RE VIOGNIER I.G.P. LAZIO

GIOVIN RE – VIOGNIER I.G.P. LAZIO                                                                                                                                                                                Uve: Viognier.
TERRITORIO DI ORIGINE: colline vulcaniche a sud della capitale.
TERROIR:
Terreno: vulcanico.
Esposizione: est – ovest.
Allevamento: filari cordone speronato.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: criomacerazione delle uve diraspate per 36 ore a 6-8°C, utilizzo di solo mosto di sgrondo fermentato a 16°C. Maturazione e affinamento 4 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia.
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino luminoso.
Profumo: sentori di albicocca, pesca e bergamotto; biancospino e fiore di camomilla; pepe bianco e note speziate dolciastre.
Gusto: Sorso vivace, fresco e sapido. Ritorno di sensazioni agrumate e di percezioni minerali.
ABBINAMENTI: si sposa con antipasti, pietanze di pesce ed involtini di melanzane alla mediterranea.
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