Ara Coeli Bianco Vermentino 2021

Toscana Igt Bianco                                                                                                                                                                           Uve: Vermentino
Zona: Dai vigneti collinari a conduzione biologica della zona di Castelfiorentino (FI)
Allevamento: Archetto Toscano, Guyot.
Vinificazione: Le uve giunte alla maturazione desiderata vengono raccolte manualmente e velocemente trasportate in bins in cantina. Utilizzando innovative tecnoclogie di vinificazione (ADCF ovvero analisi dinamica della cintetica fermentativa) riusciamo ad esaltare nel vino ottenuto le caratteristiche dell’uva e del territorio di partenza.
Alla fine del periodo di affinamento (svolto esclusivamente in vasca di acciaio) il prodotto viene imbottigliato.
Dopo breve affinamento in bottiglia il vino viene immesso sul mercato.

esame visivo: giallo paglierino con riflessi verdastri, limpido, brillante.
esame olfattivo: si esprime in tutta la sua tipicità con note fruttate e floereali accompagnate da una piacevole mineralita’.
esame gustativo: ingresso avvolgente, buona freschezza, buona rispondenza tra le sensazioni nasali e gustative con un finale leggermente amarognolo.

abbinamento: Si accompagna bene con pietanze a base di pesce e carni bianche.